一杯热腾腾的咖啡，可以在13度的成都续命
成都的秋天是什么颜色的？
百花潭公园那株唐代的银杏，
雨夜在天桥边买一袋焦甜的板栗，
或者，
唤醒每一个秋日的，
小区楼下的咖啡香气。
大地上果实圆熟，
为忙碌的城市染上了温暖的色彩。
带着这样的温度，这座城市，
总会在某个不经意的角落，
为我们准备好，充满温情的光亮。
这一次，YOU成都想做你的人肉咖啡地图，我们走进一家家社区里的咖啡馆。在这里，醉心于咖啡的工匠们向我们提供的，不止是咖啡因：被递到我们手里的每一杯咖啡背后，总是有属于一个社区与街头的故事。
这些咖啡馆，是秋日成都街巷上的温暖之气。同样冒着热气的，是火锅、串串，是停在路边的烧烤烟火。咖啡，同这些的美食一样，成为一个社区、街头乃至这座城的日常。我们收获的不止13度天气里的一杯馥郁，也是微冷中对咖啡不减不灭的习惯与依赖。
在祥和里长出一间烤鱼串串火锅兔头店不稀奇，这条成华区著名的饮食街，不晓得俘获了周遭多少的胃口。
毕竟在这条街上，曾在盛夏里突然多出五六家冰粉店，然后在桂花初开的时，集体破产般连夜贴上“此店转让”标签。
能在此处天长日久的餐饮店大概只有蟹蟹大排档和滋味烤鱼等几家热辣味，而能够在这，混上三年的咖啡店，就只有肆味了。
它用另一种馥郁为这条500米的街巷增色添味。
作为一家在外地比在本土更出名的咖啡店，买肆味咖啡豆的，其实多过到店喝咖啡的，甚至有住在他家店面楼上的客人，在网上购买他家的咖啡豆，却不知本尊店面就在楼下。
肆味店里有着20几种咖啡豆，咖啡单却不常更新，原因大大剌剌挂在咖啡单上，“太累了，不想写了”。
对于咖啡本身，老板认真严肃，果遇上懂行的客人，陪着做杯测、聊天不亦乐乎，时不时开发些店里独有的东西。
碧野仙踪便是这样有趣的结果：将绿茶与咖啡豆按一定比例调配研磨，再以冷泡的方式萃取。入口有酸感，随即被绿茶香气所俘获，黑咖的厚重感，经茶香调和，清爽不少。
第一日喝遍了肆味，与老板闲聊半天，被告知下周要上酒酿咖啡，便提前约上。第二次来时，如约喝到了新品，挑了酸度分明的肯尼亚，铺底的是醪糟，嚼下去，满口浓郁甜味，带走了酸苦气。（码字时，正收到老板来信：菜单更新了，有空来喝。）
秋日里，成都的大爷嬢嬢们就喜欢到人民公园，喝茶吹壳子，风吹着凉，就轧一口热茶。在祥和里，在肆味，秋日的微凉是用来品味。
白日里，如人不多，就坐在门口台阶上，喝喝咖啡和老板扯两句犊子。夜里，肆味到点拉门，把热腾腾的烟火留给的别人。
10:00-19:00
碧野仙踪：¥26
酒酿美式：¥28
店内3个双人桌，2个四人桌，及吧台位
成华区祥和里13号
居于万象城周边的人，喝酒去小酒馆，喝咖啡则会再走上几条街，到双桂路上的JORMUNGANDR。这个有些拗口的名字，取自北欧神话中的巨蛇，中文译为耶梦加得。
JORMUNGANDR一改常见的小清新，从店名，至空间风格，上演着浓烈的欧式风情。深木装饰、色彩浓烈的油画与各色咖啡器具装点着墨绿色空间。
浓烈是空间色调，浓郁则是咖啡滋味。咖啡单上，一整页的奶咖。咖啡师解释道，黑咖是下一步，尚在筹备。
不见手冲与特色咖啡，JORMUNGANDR对于咖啡的态度却也不含糊。为保证每一杯的味道，咖啡师每日都会对磨豆机的精度进行调整，气温、湿度都在其考虑范围内。
点了Dirty与澳白，Dirty提前冰杯，滋味仍是醇厚，入口顺滑柔和。澳白上桌时咖啡师解释道，为了最大限度地保证口感，澳白没有作拉花的处理。于是，会在入口尝到浅烘的咖啡豆所携带的果酸气，旋即就被牛奶的甘香所覆盖，温柔地像一只小绵羊。
JORMUNGANDR将关乎咖啡的一切打理得井井有条，这是他们为附近高楼里居民所提供的便利：想喝一杯温暖的精品咖啡，不必再开车，穿城，只需步行到小区门口。
从JORMUNGANDR的择址能捕捉到城市的发展轨迹，一个新楼盘开启，伴随而来的总是便利店、面店、火锅与串串店及干洗店等成都人日常必需品。
而在相对清冷的楼盘间，开出的咖啡馆，是居民日常生活中开出的另一种惊喜涟漪，并在一杯杯的咖啡里，住进这些不同以往的日常琐碎。
▲图源@PANPADDY
12:00-20:00（周一店休）
Dirty：¥28
澳白：¥28
店内3个双人桌，2个四人桌，店外2个双人桌
成华区蜀都大道双桂路366号
说到SmallCompanyCoffee，一些朋友可能会想到年初那场，以“盖碗+咖啡”为主题持续两周的快闪店。
▲来源@SmallCompanyCoffee
如此精准捕捉到老成都生活脉络的人，是位地道的西北汉子 Derek。他在东大街的买手店里，开了一家微型精品咖啡：Small Company Coffee
▲来源@travellingwith+
不同于他在老巷子里做的快闪咖啡店，东大街上是鳞次栉比的高级写字楼，天晴的日子，阳光折射进店里，烤得人暖烘烘。
入店还未见到琳琅满目的衣服，先被咖啡的轰鸣声和咖啡渣的余香占领了你的听觉和嗅觉。店铺简易，只有一个小小的吧台，偶尔摆上两支开得娇艳的玫瑰，简单大方。
▲来源@travellingwith+
舒适的环境让附近的上班族常常光顾，坐在店里点一杯咖啡带走，或者一个人安静的喝完离开，整个过程安静快速。
这里的社区是特别的，新兴的社区类型，附近都是拼搏奋斗的上班族，紧凑的节奏里容不下岁月静好、闲话家常的悠闲。
在工作的间隙，到楼下的买手店，喝上一杯不被打扰的咖啡，是这个商务工作型社区里最大的温柔。
▲来源@SmallCompanyCoffee
从一颗咖啡豆到一杯咖啡，中间涉及的所有东西，Small company都期望寻找它更多的乐趣。把咖啡更加生活化，找那些生活中不起眼的角落，用自然亲近的艺术特质，赋予它新的东西。
▲来源@SmallCompanyCoffee
在做好一杯有品质咖啡的基础上，SmallCompanyCoffee努力用自己的理念去感知生活的小角落。
▲来源@SmallCompanyCoffee
Small Company Coffee把咖啡和美学紧密联系在一起，成为设计师，艺术家和精致主义生活者的聚集地。曾与Deepmoss、Woodenship、Angle Chen一起合作推出不同设计理念的主题活动，用更多视角去呈现他们的细小咖啡。
12:00-18:30
冰萃醇厚黑咖啡：¥45
碧潭飘雪拿铁：¥30
店内面积较小，吧台座位8个
锦江区东大街芷泉段6号时代1号大厦1幢1单元1层6号
部分资料来源于@SmallCompany Coffee
▲木隐入口，来源@木隐
自去年8月，The Hideout隐木咖啡开业以来，越来越多的人注意到她/他的专业与美感，引得不少潮人网红前去打卡探店。
▲来源@The Hideout木隐
隐木咖啡安立在长益西二路，靠近2.5环新开发的一片商品房中间，小小的，却藏着广阔的空间。
店里的装修无需赘述，诚如潮拍图片：极简、明亮、设计感，在一众了无美感的小商铺里赫然出众，即便无明显店招，也能迅速入眼。
来店里的客人大概分成两波，一波是来打卡的，一波是住附需要咖啡的。
坐在竹子搭建的装饰下或窗边，点一杯香浓的咖啡，做点事情，或者放空。店员们礼貌温和，不那么热络，在保持适当的距离中，让人感受到不被打扰的自在。
▲来源@The Hideout木隐
这份自在源自墨尔本的咖啡文化，老板受其潜移默化，又把它带到成都。在这里，没有眼花缭乱的噱头，只有一杯好喝的咖啡，一份彬彬有礼的界限。
▲来源@The Hideout木隐
为了保证品质，咖啡豆皆从南半球漂洋过海八千多公里来到隐木，每款咖啡豆都由店主精心挑选。家门口就能喝到澳洲的精品咖啡，说得就是这里。
▲来源@The Hideout木隐
木隐的咖啡只有白咖啡、黑咖啡、手冲三种，可以说非常澳洲了。
这种简洁是澳洲的日常。节奏紧凑的城市生活，咖啡是刚需，花哨品类让人难以抉择。对于出来take a break的上班族来说，简化菜单也是一种松绑。
▲来源@The Hideout木隐
作为一间主打墨尔本元素的咖啡店，木隐希望把这种风格与概念融入社区。
▲来源@The Hideout木隐
10:00-18:00
black：¥36
white：¥36
店内面积较大，座位若干
武侯区长益西二路48-50号
我不是第一次到Let's Grind Fresh Roasted Coffee（简称Let's Grind）。最初来此是四年前，那时的镋钯街还没有上榜“全球最酷50城市街区”。
这条著名的“日料街”，如今散发着香浓的咖啡味。咖啡馆们或比邻而居，或隔街相望，各自保持着独有的风格与脾性。
这条被安放在繁华商业场边的百年老街，闲适是他/她的标签，这从一直在此生长的日料店，可见一斑。走通镋钯街，拐弯到东升街或三圣街上，则是另一幅光景。
走在镋钯街的人，大都来享受慢时光。走进Let's Grind的人，为得就是一杯“冠军咖啡”。“冠军咖啡”不是噱头，老板干施林是真资格的WBC咖啡师大赛中国区冠军。曾经墙面上还挂了老板的证书，现在被咖啡小知识所取代。
几年光景，Let's Grind在镋钯街上由一间扩大到两间，还在别处开了店面，但老板依然坐在里侧，来人点单、做咖啡。
等待一杯咖啡的时间，已足以打探。头顶挂满咖啡杯、长柄壶，墙的另一侧堆满袋装咖啡豆，都是店内独有的装饰。
领朋友来喝咖啡的人，推门而入，找到位置坐下，无比资深地问起朋友，“喝啥子？这家咖啡相当好喝”。
别桌点单时，我们的咖啡上桌。Dirty由梅森瓶盛装，垫了红色托盘（被我挪开了），萃好的双份意式浓缩慢慢渗入冰牛奶中，初尝有浓郁的焦香气，再往后，回甜越深。
蜜处理的哥斯达黎加则有些巧妙，木质托盘上，托着一瓶咖啡，两只小巧的杯子，其中一只装有整块冰块，可以同时喝到不同温度下的味道。热杯中，花香馥郁，巧克力味与果酸感刚刚好；冰杯中，果酸味甚，口感清爽。
Let's Grind有着橘黄色的暖光，偶然走过，像是路过一户人家。屋内的人，相互联系，也彼此忙碌，恰如其分的距离感，正如这百年老街，依然吸收着新鲜的血液与味道。
08:30-19:00
Dirty：¥28
手冲哥斯达黎加：¥45
店内2个双人桌，6个四人桌
锦江区镋钯街39号
九眼桥是美酒扎堆的地方，住在百米开外的Good Sauce Bar也不例外。夜里，这个几十平米的空间内，充斥着酒精与醉意。白日里，他/她还能提供好喝的咖啡。
Good Sauce Bar是落地成都的“西部酒吧”，调酒师兼咖啡师是热爱美式复古、机车风的酷小哥。白天来人时，点单做咖啡，其他时间，则坐在店门的长凳或机车上，吐着烟圈聊天。
一面试衣镜区隔了白咖啡，昼酒吧。
白天空间被划分为咖啡区、服饰区与落座区。有前来约会的情侣，有走出办公室来此开会脑暴的上班族们，也有来看书换景的悠闲之人。
点了一杯Dirty坐在窗前，等待时，打望来往的的行人，也转头打量这很酷的空间。不多时，咖啡师托着木质小托盘，玻璃杯盛装咖啡，配上古铜色的咖啡勺，一切顺遂地融入美式复古的气息之中。
在Good Sauce Bar，白日里一杯咖啡的时间足够消散尽九眼桥的酒气。走过门前的人，不用进门就能在开放式的咖啡工作区内，带走一杯香浓。
偶尔路过歇脚的人，就坐在门口的长椅上，看车水马龙。店内的客人也时常，端着杯子走出来，和咖啡师们共享烟灰缸，聊几句天。
Good Sauce Bar俨然将一种新鲜的，更为亲近的，关乎咖啡与酒的文化带入了九眼桥这块夜生活的富足之地。无论喝酒或咖啡，都不再是一件相聚或邂逅的仪式，而是成都人日常生活的点滴。
11:00-02:00
Dirty：30
咖啡区：2个双人桌，1个长桌，4个窗台位
酒吧区：6个双人桌及吧台位
锦江区滨江东路158附2号
这一次，YOU成都想要绘制的，乃是散布在成都市区的小而美的社区咖啡店地图。人肉咖啡地图YOU成都，想为秋日的成都，添上大地色的温暖。
人肉咖啡地图
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— THE END —
编辑：李厘、八月马 设计：陈霜奕
图片来源：咖啡店主、作者，部分来自网络